{"id":10123,"date":"2018-09-02T19:35:52","date_gmt":"2018-09-02T17:35:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?p=10123"},"modified":"2018-09-02T19:48:59","modified_gmt":"2018-09-02T17:48:59","slug":"la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/","title":{"rendered":"La ricetta della porchetta di Giorgio"},"content":{"rendered":"<p>Penso che il panino con la porchetta sia uno dei piatti pi\u00f9 graditi tra quelli dello street food. Da nord a sud non esiste sagra o festa che non lo proponga, riscuotendo successo tra grandi e piccoli avventori.<\/p>\n<p>Ebbene, potete cimentarvi anche voi nel preparare in casa questo leccornia, sopratutto se avete in programma di organizzare una festa con tanti amici. La preparazione non \u00e8 affatto difficile, ma bisogna rispettare i tempi di attesa e di cottura per ottenere un risultato perfetto.<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204645.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-10134\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204645-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204645-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204645-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204645-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204645-310x174.jpg 310w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ordinate la carne con un paio di giorni di anticipo rispetto a quando volete cucinarla e lasciatela in frigo in un ampio contenitore con la cotenna rivolta verso l&#8217;alto e non coperta: questo passaggio \u00e8 importante se volete una cotenna croccante al punto giusto.<\/p>\n<p>Il giorno della cottura aromatizzate la carne, legatela e lasciatela in frigo per almeno un paio d&#8217;ore: la carne risulter\u00e0 pi\u00f9 gustosa.<\/p>\n<p>Per circa 20 persone occorrono:<\/p>\n<p>una pancia di maiale con la cotenna di circa 5 kg<\/p>\n<p>alloro, rosmarino, salvia, origano, pepe bianco, pepe nero, aglio, peperoncino, semi di finocchio, sale e mezzo bicchiere di vino bianco.<\/p>\n<p>Preparare un trito finissimo con tutti gli odori freschi. Aggiungete il pepe, poco peperoncino e il sale.<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09272.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-10125\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09272-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09272-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09272-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09272-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09272-310x174.jpg 310w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bagnate la carne con il vino bianco e massaggiatela, poi cospargete il trito in maniera uniforme dalla parte senza la cotenna.<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09274.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-10126\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09274-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09274-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09274-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09274-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09274-310x174.jpg 310w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Legate ben stretto con uno spago per alimenti.<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09281.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-10128\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09281-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09281-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09281-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09281-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC09281-310x174.jpg 310w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_160806.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-10129\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_160806-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_160806-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_160806-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_160806-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_160806-310x174.jpg 310w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Infornate a 230\u00b0 fino alla &#8220;fioritura&#8221; della cotenna: dovete veder piccole bollicine sulla superficie della cotenna, che la renderanno croccante e dorata, serviranno circa 15-20 minuti.<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_183121.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-10131\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_183121-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_183121-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_183121-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_183121-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_183121-310x174.jpg 310w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A questo punto abbassate la temperatura a 155-160\u00b0 per circa 2 ore. Se avete un termometro da cucina\u00a0 accertatevi che la temperatura interna del maiale si aggiri sui 68 gradi.<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_195337.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-10132\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_195337-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_195337-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_195337-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_195337-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_195337-310x174.jpg 310w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Fate riposare fuori dal forno per circa 15 minuti, affettate abbastanza sottilmente e servite con i panini.<\/p>\n<p>Buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Penso che il panino con la porchetta sia uno dei piatti pi\u00f9 graditi tra quelli dello street food. Da nord a sud non esiste sagra o festa che non lo proponga, riscuotendo successo tra grandi e piccoli avventori. Ebbene, potete cimentarvi anche voi nel preparare in casa questo leccornia, sopratutto se avete in programma di organizzare una festa con tanti amici. La preparazione non \u00e8 affatto difficile, ma bisogna rispettare i tempi di attesa e di cottura per ottenere un risultato perfetto. Ordinate la carne con un paio di giorni di anticipo rispetto a quando volete cucinarla e lasciatela in frigo in un ampio contenitore con la cotenna rivolta verso l&#8217;alto e non coperta: questo passaggio \u00e8 importante se volete una cotenna croccante al punto giusto. Il giorno della cottura aromatizzate la carne, legatela e lasciatela in frigo per almeno un paio d&#8217;ore: la carne risulter\u00e0 pi\u00f9 gustosa. Per circa 20 persone occorrono: una pancia di maiale con la cotenna di circa 5 kg alloro, rosmarino, salvia, origano, pepe bianco, pepe nero, aglio, peperoncino, semi di finocchio, sale e mezzo bicchiere di vino bianco. Preparare un trito finissimo con tutti gli odori freschi. Aggiungete il pepe, poco peperoncino e il [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10133,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,41,29],"tags":[],"class_list":["post-10123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piatti-unici","category-ricette","category-secondi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La ricetta della porchetta di Giorgio - Viaggi Arte e Cucina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La ricetta della porchetta di Giorgio - Viaggi Arte e Cucina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Penso che il panino con la porchetta sia uno dei piatti pi\u00f9 graditi tra quelli dello street food. Da nord a sud non esiste sagra o festa che non lo proponga, riscuotendo successo tra grandi e piccoli avventori. Ebbene, potete cimentarvi anche voi nel preparare in casa questo leccornia, sopratutto se avete in programma di organizzare una festa con tanti amici. La preparazione non \u00e8 affatto difficile, ma bisogna rispettare i tempi di attesa e di cottura per ottenere un risultato perfetto. Ordinate la carne con un paio di giorni di anticipo rispetto a quando volete cucinarla e lasciatela in frigo in un ampio contenitore con la cotenna rivolta verso l&#8217;alto e non coperta: questo passaggio \u00e8 importante se volete una cotenna croccante al punto giusto. Il giorno della cottura aromatizzate la carne, legatela e lasciatela in frigo per almeno un paio d&#8217;ore: la carne risulter\u00e0 pi\u00f9 gustosa. Per circa 20 persone occorrono: una pancia di maiale con la cotenna di circa 5 kg alloro, rosmarino, salvia, origano, pepe bianco, pepe nero, aglio, peperoncino, semi di finocchio, sale e mezzo bicchiere di vino bianco. Preparare un trito finissimo con tutti gli odori freschi. Aggiungete il pepe, poco peperoncino e il [...]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Viaggi Arte e Cucina\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-02T17:35:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-09-02T17:48:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204644-e1535909550297.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3558\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1794\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maria Mattina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maria Mattina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Maria Mattina\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6dcb92aff9931ed52d94380497d7a717\"},\"headline\":\"La ricetta della porchetta di Giorgio\",\"datePublished\":\"2018-09-02T17:35:52+00:00\",\"dateModified\":\"2018-09-02T17:48:59+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/\"},\"wordCount\":305,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/20180901_204644-e1535909550297.jpg\",\"articleSection\":[\"Piatti Unici\",\"RICETTE\",\"Secondi\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/\",\"name\":\"La ricetta della porchetta di Giorgio - Viaggi Arte e Cucina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/20180901_204644-e1535909550297.jpg\",\"datePublished\":\"2018-09-02T17:35:52+00:00\",\"dateModified\":\"2018-09-02T17:48:59+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6dcb92aff9931ed52d94380497d7a717\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/20180901_204644-e1535909550297.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/20180901_204644-e1535909550297.jpg\",\"width\":3558,\"height\":1794},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/2018\\\/09\\\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La ricetta della porchetta di Giorgio\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/\",\"name\":\"Viaggi Arte e Cucina\",\"description\":\"Sito di Viaggi Arte e Cucina\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6dcb92aff9931ed52d94380497d7a717\",\"name\":\"Maria Mattina\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9539431338b8231c64c1872d2bf0eb988f0fc3876b18218bbe071182c6bf6e38?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9539431338b8231c64c1872d2bf0eb988f0fc3876b18218bbe071182c6bf6e38?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9539431338b8231c64c1872d2bf0eb988f0fc3876b18218bbe071182c6bf6e38?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Maria Mattina\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.viaggiarteecucina.it\\\/wordpress\\\/author\\\/adminvaec\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La ricetta della porchetta di Giorgio - Viaggi Arte e Cucina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La ricetta della porchetta di Giorgio - Viaggi Arte e Cucina","og_description":"Penso che il panino con la porchetta sia uno dei piatti pi\u00f9 graditi tra quelli dello street food. Da nord a sud non esiste sagra o festa che non lo proponga, riscuotendo successo tra grandi e piccoli avventori. Ebbene, potete cimentarvi anche voi nel preparare in casa questo leccornia, sopratutto se avete in programma di organizzare una festa con tanti amici. La preparazione non \u00e8 affatto difficile, ma bisogna rispettare i tempi di attesa e di cottura per ottenere un risultato perfetto. Ordinate la carne con un paio di giorni di anticipo rispetto a quando volete cucinarla e lasciatela in frigo in un ampio contenitore con la cotenna rivolta verso l&#8217;alto e non coperta: questo passaggio \u00e8 importante se volete una cotenna croccante al punto giusto. Il giorno della cottura aromatizzate la carne, legatela e lasciatela in frigo per almeno un paio d&#8217;ore: la carne risulter\u00e0 pi\u00f9 gustosa. Per circa 20 persone occorrono: una pancia di maiale con la cotenna di circa 5 kg alloro, rosmarino, salvia, origano, pepe bianco, pepe nero, aglio, peperoncino, semi di finocchio, sale e mezzo bicchiere di vino bianco. Preparare un trito finissimo con tutti gli odori freschi. Aggiungete il pepe, poco peperoncino e il [...]","og_url":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/","og_site_name":"Viaggi Arte e Cucina","article_published_time":"2018-09-02T17:35:52+00:00","article_modified_time":"2018-09-02T17:48:59+00:00","og_image":[{"width":3558,"height":1794,"url":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204644-e1535909550297.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Maria Mattina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Maria Mattina","Tempo di lettura stimato":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/"},"author":{"name":"Maria Mattina","@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/#\/schema\/person\/6dcb92aff9931ed52d94380497d7a717"},"headline":"La ricetta della porchetta di Giorgio","datePublished":"2018-09-02T17:35:52+00:00","dateModified":"2018-09-02T17:48:59+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/"},"wordCount":305,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204644-e1535909550297.jpg","articleSection":["Piatti Unici","RICETTE","Secondi"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/","url":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/","name":"La ricetta della porchetta di Giorgio - Viaggi Arte e Cucina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204644-e1535909550297.jpg","datePublished":"2018-09-02T17:35:52+00:00","dateModified":"2018-09-02T17:48:59+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/#\/schema\/person\/6dcb92aff9931ed52d94380497d7a717"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204644-e1535909550297.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180901_204644-e1535909550297.jpg","width":3558,"height":1794},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/09\/la-ricetta-della-porchetta-di-giorgio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La ricetta della porchetta di Giorgio"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/","name":"Viaggi Arte e Cucina","description":"Sito di Viaggi Arte e Cucina","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/#\/schema\/person\/6dcb92aff9931ed52d94380497d7a717","name":"Maria Mattina","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9539431338b8231c64c1872d2bf0eb988f0fc3876b18218bbe071182c6bf6e38?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9539431338b8231c64c1872d2bf0eb988f0fc3876b18218bbe071182c6bf6e38?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9539431338b8231c64c1872d2bf0eb988f0fc3876b18218bbe071182c6bf6e38?s=96&d=mm&r=g","caption":"Maria Mattina"},"url":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/author\/adminvaec\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10123"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10138,"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10123\/revisions\/10138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}