{"id":10407,"date":"2018-11-15T15:23:25","date_gmt":"2018-11-15T14:23:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?p=10407"},"modified":"2018-11-15T15:23:25","modified_gmt":"2018-11-15T14:23:25","slug":"torta-salata-con-pasta-matta-e-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2018\/11\/torta-salata-con-pasta-matta-e-verdure\/","title":{"rendered":"Torta salata con pasta matta e verdure"},"content":{"rendered":"

E possibile riuscire a cucinare un ottimo piatto se a casa avete solo una busta di verdure surgelate?
\nCertamente, e questa ricetta lo dimostra. Inoltre utilizzando come base di questa torta salata la pasta matta riuscirete anche a dare un taglio non indifferente e calorie e grassi.
\n\"\"<\/a>
\nPer la pasta matta:
\n150 gr di farina integrale di segale
\n50 gr di farina 00
\n90 gr di acqua (circa) a temperatura ambiente
\n2 cucchiai di olio e.v.o
\nSale.
\nPer il ripieno:
\n1 busta di verdure di campo surgelate
\n2 uova
\n2\/3 cucchiai di latte
\n50 grammi di parmigiano
\nSale e pepe
\nMettere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e successivamente versare su una spianatoia e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Per la farina, io ho usato questa miscela, ma voi potete usare quella che preferite, anche tutta bianca, ma secondo me l\u2019aggiunta della farina integrale da\u2019 un sapore pi\u00f9 deciso e lo render\u00e0 pi\u00f9 croccante.
\nAnche la dose dell\u2019acqua \u00e8 indicativa , perch\u00e9 la farina pu\u00f2 assorbirne pi\u00f9 o meno : io consiglio di versarla a poco a poco ed eventualmente aggiungerne qualche cucchiaio in pi\u00f9.
\nFormare un panetto e lasciarlo a riposare coperto con la ciotola .
\nPreparare il ripieno:
\nVersare un giro di olio evo in una padella, aggiungere una grossa cipolla a fette, la busta di verdure ancora surgelate, salate e lasciate cuocere, aggiungendo un poco di acqua se necessario, e mescolando di tanto in tanto. Alla fine, le verdure devono risultare asciutte.
\nDenocciolare le olive.
\nMescolare in una ciotola le uova, il latte e il parmigiano, sale e pepe secondo i vostri gusti. Se preferite un gusto pi\u00f9 deciso, potete sostituire il parmigiano con pecorino.
\nStendere la pasta matta su un foglio di carta forno, in uno strato sottile e inseritela con tuta la carta-forno in una teglia.
\nDistribuitevi sopra le verdure, le olive a fettine, il prosciutto crudo ed, in ultimo, il composto di uova e latte, avendo cura di distribuirlo su tutta la superfice.
\nFar cuocere in forno preriscaldato a 180* per circa 30 minuti.
\nOttimo caldo e tiepido, ma anche il giorno dopo \u00e8 molto buono.
\nTenete conto che la farina integrale lo render\u00e0 pi\u00f9 croccante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

E possibile riuscire a cucinare un ottimo piatto se a casa avete solo una busta di verdure surgelate? Certamente, e questa ricetta lo dimostra. Inoltre utilizzando come base di questa torta salata la pasta matta riuscirete anche a dare un taglio non indifferente e calorie e grassi. Per la pasta matta: 150 gr di farina integrale di segale 50 gr di farina 00 90 gr di acqua (circa) a temperatura ambiente 2 cucchiai di olio e.v.o Sale. Per il ripieno: 1 busta di verdure di campo surgelate 2 uova 2\/3 cucchiai di latte 50 grammi di parmigiano Sale e pepe Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e successivamente versare su una spianatoia e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Per la farina, io ho usato questa miscela, ma voi potete usare quella che preferite, anche tutta bianca, ma secondo me l\u2019aggiunta della farina integrale da\u2019 un sapore pi\u00f9 deciso e lo render\u00e0 pi\u00f9 croccante. Anche la dose dell\u2019acqua \u00e8 indicativa , perch\u00e9 la farina pu\u00f2 assorbirne pi\u00f9 o meno : io consiglio di versarla a poco a poco ed eventualmente aggiungerne qualche cucchiaio in pi\u00f9. 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