{"id":11501,"date":"2019-06-23T10:56:09","date_gmt":"2019-06-23T08:56:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?p=11501"},"modified":"2019-06-23T10:56:09","modified_gmt":"2019-06-23T08:56:09","slug":"con-lestate-grandi-novita-da-io-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2019\/06\/con-lestate-grandi-novita-da-io-bio\/","title":{"rendered":"Con l&#8217;estate grandi novit\u00e0 da Io.Bio"},"content":{"rendered":"<p>Da quando ha aperto,\u00a0 nel novembre 2018, Io.Bio ne \u00e8 stata fatta di strada, merito di uno staff affiatato che ha portato al successo questo moderno <em>agribistrot<\/em> \u00a0in cui staccare la spina, anche per poco tempo, e rigenerarsi grazie \u00a0all\u2019energia trasmessa dal\u00a0 contatto con la Natura.\u00a0 Un lavoro di squadra che parte dall\u2019entusiasmo\u00a0 imprenditoriale dei proprietari\u00a0 Gino \u00a0Gambino e Carmela Senatore, continua con la brigata di cucina, sapientemente guidata da Marco Piraino, il giovane chef che \u201cuna ne pensa e cento ne fa\u201d e\u00a0 prosegue con la professionalit\u00e0\u00a0 del personale di sala.<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-5.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-11503\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-5-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-5-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-5-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-5-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-5.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mai avrebbe immaginato-\u00a0 ci confessa Gino Gambino-\u00a0 che, a meno di un anno dall\u2019apertura, questo luogo , inizialmente destinato ad essere un magazzino o, al massimo, un negozio ortofrutticolo, avrebbe riscosso tanto successo fino a divenire un punto di riferimento per diversi target, non solo famiglie, accomunati dal desiderio\u00a0 di <em>ben-essere, <\/em>nel significato pi\u00f9 intrinseco del termine.<\/p>\n<p>Ma Io.Bio, in realt\u00e0, non \u00e8 che una parte, quella pi\u00f9 visibile, di un progetto di vita su cui hanno scommesso i coniugi Gambino che nel 2016 hanno puntato su un progetto\u00a0 di creazione di un\u2019azienda biologica, che si trova ad Alcamo in Contrada Passofondo, in cui vengono prodotti olio, olive e ortaggi che, insieme a quelli che provengono dall\u2019orto di via La Loggia,\u00a0 vengono trasformati nelle conserve, pat\u00e8, confetture e marmellate in vendita nello shop di Io.Bio. \u00a0<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-4.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-11502\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-4-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-4-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/serale-4.jpg 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><br \/>\nA questo si unisce, poi, l\u2019attenzione dedicata alle energie rinnovabili, come l\u2019introduzione dei pannelli solari per il riscaldamento dell\u2019acqua\u00a0 e ai materiali riciclabili utilizzati per alcune vettovaglie del locale che ha sposato la campagna \u201cplastic free\u201d. \u00a0Largo spazio, inoltre, viene dedicato alle attivit\u00e0 all\u2019aria aperta con i bambini che \u00a0imparano dal rispetto\u00a0 per tutti gli esseri viventi, ad essere degli adulti migliori. Tutti questi elementi rendono Io.Bio, molto pi\u00f9 di un ristorante. Si tratta, infatti, di una filosofia di vita di cui il ristorante \u00e8 l\u2019estrinsecazione pi\u00f9 evidente ma che in esso non si esaurisce.<\/p>\n<p>Nel nuovo men\u00f9 estivo\u00a0 \u00e8 possibile trovare la sintesi della filosofia del progetto Io.Bio tradotta dalla sapienza e maestria dello chef di casa,\u00a0 Marco Piraino, che della qualit\u00e0 e genuinit\u00e0 ha fatto le parole chiave della propria cucina.<\/p>\n<p>Di seguito il men\u00f9 della serata inaugurale\u00a0 che si svolger\u00e0 il prossimo venerdi 28 giugno alle 20.30.<\/p>\n<p><em>Men\u00f9 di \u201cuna Sera di inizio Estate\u201d<\/em><\/p>\n<p><em>***<\/em><\/p>\n<p><em>Antipasto<\/em><\/p>\n<p>Pane Cunzato con pane affumicato a legna<\/p>\n<p>Caponata di melanzane e mandorle<\/p>\n<p>***<\/p>\n<p>Primo<\/p>\n<p>Minestra con tenerumi all\u2019antica<\/p>\n<p>***<br \/>\n<em>Secondo<\/em><\/p>\n<p>Involtini di pollo porchettato e caciocavallo<\/p>\n<p>Polpette di sarde<\/p>\n<p>***<\/p>\n<p><em>Dessert <\/em><br \/>\nGranita del giorno con brioche allo zafferano<\/p>\n<p>In abbinamento: \u00a0Catarratto Lucido Tenuta di Passofondo-Gambino<\/p>\n<p><em>Men\u00f9 bimbi<\/em><\/p>\n<p>(spaghetti al pomodoro, cotoletta di pollo e patatine,\u00a0 granita con brioche)<\/p>\n<p>La serata, che avr\u00e0 un costo a persona di 25 euro per adulti, 10 per bambini , sar\u00e0 allietata da un piacevole sottofondo musicale.<\/p>\n<p>Per info e prenotazioni\u00a0\u00a0 <em>091\/ 7480889 <\/em>\u00a0e\u00a0 info.iobiopalermo@gmailcom<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da quando ha aperto,\u00a0 nel novembre 2018, Io.Bio ne \u00e8 stata fatta di strada, merito di uno staff affiatato che ha portato al successo questo moderno agribistrot \u00a0in cui staccare la spina, anche per poco tempo, e rigenerarsi grazie \u00a0all\u2019energia trasmessa dal\u00a0 contatto con la Natura.\u00a0 Un lavoro di squadra che parte dall\u2019entusiasmo\u00a0 imprenditoriale dei proprietari\u00a0 Gino \u00a0Gambino e Carmela Senatore, continua con la brigata di cucina, sapientemente guidata da Marco Piraino, il giovane chef che \u201cuna ne pensa e cento ne fa\u201d e\u00a0 prosegue con la professionalit\u00e0\u00a0 del personale di sala. Mai avrebbe immaginato-\u00a0 ci confessa Gino Gambino-\u00a0 che, a meno di un anno dall\u2019apertura, questo luogo , inizialmente destinato ad essere un magazzino o, al massimo, un negozio ortofrutticolo, avrebbe riscosso tanto successo fino a divenire un punto di riferimento per diversi target, non solo famiglie, accomunati dal desiderio\u00a0 di ben-essere, nel significato pi\u00f9 intrinseco del termine. 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