Una storia tutta italiana, iniziata nel 1958 quando Ferruccio Zarotti, partner fondatore de L\u2019Isola D\u2019Oro, intuisce prima il desiderio e poi la necessit\u00e0, di valorizzare l\u2019acciuga ed il suo lungo e complesso ciclo di lavorazione, svolto completamente a mano dalla pesca al confezionamento, dalla salagione alla sfilettatura.<\/p>\n
Fino ad allora, l\u2019acciuga era presente sul mercato in latte, piccole o grandi, in banda stagnata.<\/p>\n
Sono gli anni settanta, quando si utilizza la scatola in alluminio con apertura a strappo.<\/p>\n
Ma l\u2019esperienza, la passione, una profonda conoscenza della materia prima e l\u2019intuito per l\u2019innovazione, portano Ferruccio Zarotti a decidere la svolta.<\/p>\n
Il mercato \u00e8 pronto, la materia prima lo richiede. E\u2019 la trasparente eleganza del vetro che attribuisce valore e significato all\u2019antica e sapiente arte artigianale italiana della trasformazione manuale delle acciughe.<\/p>\n
E\u2019 il momento del boom industriale e la crescente importanza dei supermercati in Italia come in Europa, fa crescere sempre pi\u00f9 l\u2019esigenza di rendere pi\u00f9 gradevoli ed ammiccanti le confezioni esposte sugli scaffali per la vendita diretta ai consumatori.<\/p>\n
L\u2019idea di Ferruccio Zarotti fu quella di scegliere le Vetrerie Bormioli di Parma come partner per sviluppare il progetto, e nel 1958 nasce a Parma il primo vaso in vetro di quella che diventer\u00e0 una produzione industriale mondiale: quella delle acciughe, o alici, conservate in olio in vaso di vetro.<\/p>\n
Grazie a questa innovazione di mercato, le acciughe sott\u2019olio, un prodotto tipicamente mediterraneo con notevoli propriet\u00e0 nutrizionali e larga versatilit\u00e0 in cucina, si diffuse rapidamente, con grande successo, in tutto il mondo, dando la migliore evidenza alla materia prima lavorata.<\/p>\n
Ancora oggi i morbidi e profumati filetti di alici de L\u2019Isola D\u2019oro, vengono dissalati, deliscati e puliti a mano e con cura secondo tradizione. Riposti accuratamente in vasi di vetro vengono conservati perfettamente nell\u2019olio di oliva, per mantenere inalterato il loro profumo il loro genuino sapore e tutte le loro propriet\u00e0 organolettiche.<\/p>\n
MADE IN ITALY Qualit\u00e0 certificata.<\/p>\n
L\u2019Isola d\u2019Oro nasce e si sviluppa a Parma, la Food Valley Italiana, l\u2019importantissimo distretto alimentare sede europea di Efsa (Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare).<\/p>\n
Ancora pochi, tuttavia, collocano a Parma, nella Food Valley Italiana, anche la filiera delle acciughe.<\/p>\n
Infatti, insieme alle quattro \u201cP\u201d come Parmigiano, Prosciutto, Pomodoro e Pasta, a Parma c\u2019\u00e8 anche l\u2019eccellenza Pesce!<\/p>\n
Siamo alla fine dell\u2019800 quando entra nella tradizione industriale della citt\u00e0, proprio l\u2019acciuga e in generale le conserve di pesce e vegetali. La filiera \u00e8 straordinariamente importante per prestigio e tradizione, anche se l\u2019acciuga \u00e8 meno sotto i riflettori rispetto alle produzioni tipiche della pianura.<\/p>\n
Il patrimonio di competenze dei soci fondatori L\u2019Isola d\u2019Oro, per quanto concerne la filiera ittica ha una storia che dura da pi\u00f9 di 60 anni.<\/p>\n
Questa conoscenza profonda della materia prima, del processo produttivo, del ciclo di lavorazione a mano uniti alla speciale attenzione verso la grafica, innovazione di packaging e ricette, ha reso e rende unici i prodotti L\u2019Isola d\u2019Oro, gi\u00e0 premium grazie ai valori nutrizionali propri del pesce. L\u2019azienda infatti, seleziona il miglior pesce azzurro ( acciughe, sgombro, tonno ) certificato sul mercato nazionale ed internazionale ( Mediterraneo, Atlantico, Cantabrico e Pacifico ) che verr\u00e0 poi trasformata nello stabilimento di propriet\u00e0 in Italia, ad Aspra in provincia di Palermo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Una storia tutta italiana, iniziata nel 1958 quando Ferruccio Zarotti, partner fondatore de L\u2019Isola D\u2019Oro, intuisce prima il desiderio e poi la necessit\u00e0, di valorizzare l\u2019acciuga ed il suo lungo e complesso ciclo di lavorazione, svolto completamente a mano dalla pesca al confezionamento, dalla salagione alla sfilettatura. Fino ad allora, l\u2019acciuga era presente sul mercato in latte, piccole o grandi, in banda stagnata. Sono gli anni settanta, quando si utilizza la scatola in alluminio con apertura a strappo. Ma l\u2019esperienza, la passione, una profonda conoscenza della materia prima e l\u2019intuito per l\u2019innovazione, portano Ferruccio Zarotti a decidere la svolta. Il mercato \u00e8 pronto, la materia prima lo richiede. E\u2019 la trasparente eleganza del vetro che attribuisce valore e significato all\u2019antica e sapiente arte artigianale italiana della trasformazione manuale delle acciughe. E\u2019 il momento del boom industriale e la crescente importanza dei supermercati in Italia come in Europa, fa crescere sempre pi\u00f9 l\u2019esigenza di rendere pi\u00f9 gradevoli ed ammiccanti le confezioni esposte sugli scaffali per la vendita diretta ai consumatori. L\u2019idea di Ferruccio Zarotti fu quella di scegliere le Vetrerie Bormioli di Parma come partner per sviluppare il progetto, e nel 1958 nasce a Parma il primo vaso in vetro di […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,26],"tags":[],"class_list":["post-11511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","category-curiosita"],"yoast_head":"\n