{"id":17072,"date":"2023-11-01T17:26:21","date_gmt":"2023-11-01T16:26:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?p=17072"},"modified":"2023-11-01T17:26:23","modified_gmt":"2023-11-01T16:26:23","slug":"cavadiserpe-un-blend-innovativo-per-i-vini-mandrarossa-premiato-con-tre-bicchieri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2023\/11\/cavadiserpe-un-blend-innovativo-per-i-vini-mandrarossa-premiato-con-tre-bicchieri\/","title":{"rendered":"Cavadiserpe: un blend innovativo per i vini Mandrarossa, premiato con Tre Bicchieri"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mandrarossa presenta un vino unico nel suo genere, che racchiude la bellezza e il carattere distintivo del territorio di Menfi: Cavadiserpe 2021. La sua originalit\u00e0 risiede nella composizione di uve, con un blend che combina il 60% di Alicante Bouschet e il 40% di Merlot. Questa unione, insolita per la Sicilia, sottolinea l&#8217;approccio innovativo e audace di Mandrarossa alla produzione di vini di alta qualit\u00e0.<br>La linea Innovativi, portatrice del claim <em>la Sicilia che non ti aspetti<\/em>, ha l&#8217;obiettivo di sperimentare e innovare in modo sostenibile. Cavadiserpe rappresenta un risultato significativo, con il suo assemblaggio di uve che riflette il distintivo approccio di Mandrarossa alla vinificazione.<br>\u201cIn collaborazione con l&#8217;Universit\u00e0 degli Studi di Palermo e di Milano, negli anni &#8217;80 abbiamo condotto campi sperimentali con diverse variet\u00e0 di uve e abbiamo scoperto che l&#8217;Alicante Bouschet si adatta in modo straordinario al nostro territorio.\u201d \u2013 spiega Filippo Buttafuoco, agronomo di Mandrarossa \u2013 \u201cCavadiserpe \u00e8 un vino di notevole struttura e personalit\u00e0. La morbidezza e l&#8217;eleganza del Merlot si fondono armoniosamente con la ricca aromaticit\u00e0 dell&#8217;Alicante Bouschet. Questa combinazione crea un connubio eccezionale, tipico e unico della nostra zona.\u201d<br>La variet\u00e0 trova la sua genesi in Francia e prende il nome dal suo creatore, il vivaista Henry Bouschet che la ottenne a partire da un incrocio tra Petit Bouschet e Grenache. \u00c8 diffusa soprattutto in Francia, Spagna e Portogallo; circa 300 ettari si estendono anche in Italia tra Sardegna, Toscana e Sicilia. Di questi, Mandrarossa ne coltiva ben 230 e la scelta di introdurre l&#8217;Alicante Bouschet \u00e8 il risultato di accurati studi e sperimentazioni che ancora oggi persistono nel continuo ascolto del terroir e dell\u2019ambiente dove si coltivano le viti.<br><br>Un aspetto importante del successo del Cavadiserpe, premiato per la seconda volta dal Gambero Rosso con i Tre Bicchieri, \u00e8 il suo legame con la biodiversit\u00e0 di Menfi. Infatti, il Cavadiserpe prende il nome dall&#8217;omonima Contrada, una zona ancora incontaminata e selvaggia, dove vengono coltivate le uve utilizzate per la sua produzione.<br>I vigneti si trovano su suoli argillosi di medio impasto, situati a 150-200 metri di altitudine e rivolti verso sud-ovest. La densit\u00e0 d\u2019impianto \u00e8 di 4.000-4.500 piante per ettaro. La vendemmia di entrambe le variet\u00e0 avviene verso la fine di agosto. La fermentazione con macerazione sulle bucce si protrae per 2-3 giorni alla temperatura di 16-18 \u00b0C. Successivamente, il vino affina per soli 8 mesi in barrique, al fine di preservarne l&#8217;integrit\u00e0 e di esaltare al massimo l&#8217;espressione dell&#8217;Alicante Bouschet e del Merlot.<br>Il Cavadiserpe presenta un colore rosso rubino profondo con eleganti riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet aromatico ricco e avvolgente. Emergono note di confettura di prugne e susine e accanto a queste note fruttate, si possono percepire accenni di erbe aromatiche e spezie, aggiungendo profondit\u00e0 e complessit\u00e0 all&#8217;aroma. Al palato si distingue per la struttura, l\u2019equilibrio e un finale lungo e persistente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mandrarossa presenta un vino unico nel suo genere, che racchiude la bellezza e il carattere distintivo del territorio di Menfi: Cavadiserpe 2021. La sua originalit\u00e0 risiede nella composizione di uve, con un blend che combina il 60% di Alicante Bouschet e il 40% di Merlot. Questa unione, insolita per la Sicilia, sottolinea l&#8217;approccio innovativo e audace di Mandrarossa alla produzione di vini di alta qualit\u00e0.La linea Innovativi, portatrice del claim la Sicilia che non ti aspetti, ha l&#8217;obiettivo di sperimentare e innovare in modo sostenibile. 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