Il 23 e il 24 novembre due giorni intensi di attivit\u00e0 di promozione del pesce negletto, ed in particolare del tonnetto striato, promossi dal FLAG (Gruppo di Azione Costiera) Riviera Jonica Etnea che hanno come obiettivo fondamentale quello di orientare i comportamenti d\u2019acquisto e di consumo, sensibilizzando il pubblico di riferimento verso il consumo del pescato siciliano della piccola pesca costiera artigianale.<\/p>\n\n\n\n
Si inizier\u00e0 il 23 novembre con lo svolgimento di un Press Tour tra il borgo marinaro di Riposto e la citt\u00e0 di Acireale dove nel porticciolo del piccolo borgo marinaro di Pozzillo dalle ore 10 inizieranno le attivit\u00e0 con un incontro e il confronto con la marineria locale che consentiranno di diffondere la conoscenza e la valorizzazione delle specie autoctone di Pesce Azzurro. Si proseguir\u00e0 con la visita di stabilimenti di trasformazione del pesce locale dove saranno svolte anche attivit\u00e0 dimostrative in ordine alle varie tipologie dei tagli del tonno striato.<\/p>\n\n\n\n
Nel contesto delle attivit\u00e0 di promozione, la sede del FLAG ospiter\u00e0 venerd\u00ec 24 novembre lo svolgimento della terza edizione del Forum Regionale sull’identit\u00e0 marinara e pesce negletto dal titolo \u201cIl Futuro nella commercializzazione del tonnetto striato\u201d, che si terr\u00e0 a Palazzo Allegra, a Riposto(CT) a partire dalle ore 10.<\/p>\n\n\n\n
Porteranno i saluti istituzionali: Luca Sammartino, Assessore Regionale all’Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea, Davide Maria Vasta, sindaco di Riposto (CT), Roberto Barbagallo, sindaco di Acireale (CT) e Stefano Pennisi, Presidente del GAC Riviera Jonica Etnea. Aprir\u00e0 i lavori Raoul Saccorotti, responsabile POA. Relazioneranno: Antonio Celona, direttore del GAC Riviera Jonica Etnea , Anna Maria Fausta Marino, direttrice dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia \u00b7 Area Catania e Alfio Visalli, chef Mastro Salatore.<\/p>\n\n\n\n
Le conclusioni del seminario saranno affidate ad Alberto Pulizzi, direttore generale del “Dipartimento Pesca Mediterranea Regione Siciliana”. Moderer\u00e0: Andrea Perniciaro, direttore del quotidiano online Catania Today.<\/p>\n\n\n\n
Partecipano all’iniziativa: l’Unione Regionale Cuochi Siciliani,l’Alberghiero IPSSEOA “G. Falcone” di Giarre, l’Alberghiero IPSAR Federico II\u00b0 di Siracusa, e l’Alberghiero IISS “Salvatore Pugliatti” di Taormina.<\/p>\n\n\n\n
All’interno dei due giorni di attivit\u00e0, spazio sar\u00e0 dato alla divulgazione dell\u2019immagine \u201cappetibile\u201d del pescato siciliano e del suo utilizzo nella gastronomia tradizionale siciliana. La gastronomia siciliana \u00e8, infatti, lo specchio della sua terra: vive di luce, colori accesi, odori intensi e forti contrasti. \u00c8 soprattutto una cucina che veste d\u2019azzurro, simbolo irriducibile del suo mare e del suo pesce, principe dei nostri fondali ed indiscusso protagonista della dieta mediterranea. D’altronde la promozione del pesce azzurro costituisce un\u2019occasione unica per coniugare la sicurezza alimentare, la salubrit\u00e0 e l\u2019economicit\u00e0 del prodotto con il gusto ed il palato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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