{"id":19035,"date":"2025-05-29T14:27:18","date_gmt":"2025-05-29T12:27:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?p=19035"},"modified":"2025-05-29T14:27:19","modified_gmt":"2025-05-29T12:27:19","slug":"palermo-coffee-festival-al-palermo-marina-yachting-la-terza-edizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2025\/05\/palermo-coffee-festival-al-palermo-marina-yachting-la-terza-edizione\/","title":{"rendered":"Palermo Coffee Festival, al Palermo Marina Yachting la terza edizione"},"content":{"rendered":"\n

Torna il Palermo Coffee Festival, la manifestazione interamente dedicata al mondo degli Specialty Coffee e alle filiere sostenibili del vino e dell\u2019olio e di altre eccellenze della nostra terra, venerd\u00ec 6 e sabato 7 giugno dalle 9 alle 22. Dopo il successo delle precedenti edizioni all\u2019Orto Botanico, l\u2019evento si rinnova con un programma ricco di contenuti, esperienze sensoriali, formazione e competizioni in un luogo simbolo di un ambizioso progetto di rigenerazione urbana: il Palermo Marina Yachting al Molo trapezoidale, nel porto della citt\u00e0. L\u2019evento \u00e8 organizzato da Morettino, storica torrefazione di Palermo, in collaborazione con Gambero Rosso, Sca Italy e Slow Food Coffee Coalition.<\/p>\n\n\n\n

Lo scenario della terza edizione \u00e8 un luogo da poco restituito alla citt\u00e0, un\u2019area portuale che un tempo accoglieva navi, vascelli e velieri. Era l\u2019epoca dei Florio e delle grandi dinastie di mercanti che scrissero la storia di Palermo, che nel suo antico nome Panormos, \u201ccitt\u00e0 tutto porto\u201d, racchiude la vocazione all\u2019accoglienza, all\u2019integrazione e alla multiculturalit\u00e0. Da questo ritrovato contatto con il Mare nostrum prende forma il tema dell\u2019edizione 2025: Panormos: viaggio tra filiere, popoli e culture. Il concetto del viaggio si traduce nella contaminazione tra mondi diversi \u2013 dal caff\u00e8 al vino, dall\u2019olio al cioccolato \u2013 e che si riflette nei dialoghi tra produttori, esperti e appassionati. Un\u2019integrazione non solo di filiere e gusti, ma di culture, anime e visioni.<\/p>\n\n\n\n

IL FESTIVAL<\/p>\n\n\n\n

Lo scopo del Palermo Coffee Festival \u00e8 quello di creare e diffondere una cultura autentica del caff\u00e8, bevanda tanto diffusa in Italia quanto ancora poco valorizzata. Previsto un fitto programma di workshop, dibattiti, masterclass e degustazioni che stimoler\u00e0 il confronto con le altre filiere, come vino e olio. Tante le similitudini tra queste e il mondo del caff\u00e8, in particolare quello degli Specialty Coffee, micro lotti d\u2019altura di caff\u00e8 selezionati e di alta qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuesto evento racconta di un viaggio tra filiere, popoli e culture che parte da lontano e si ispira a quel contatto perduto con l\u2019acqua che stiamo riscoprendo \u2013 spiega Andrea Morettino, quarta generazione della famiglia di torrefattori e organizzatore del festival – Il Palermo Coffee Festival offre un messaggio di condivisione, di cambiamento e di rigenerazione culturale, che testimonia la dimensione internazionale a cui Palermo pu\u00f2 e deve ambire. Il festival vuole anche essere un\u2019occasione di confronto con i pi\u00f9 giovani, con l\u2019obiettivo di stimolarli a una maggiore consapevolezza verso la materia prima, perch\u00e9 siamo quello che mangiamo e che beviamo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il programma completo \u00e8 consultabile sul sito palermocoffeefestival.it\/programma<\/a><\/p>\n\n\n\n

LE MASTERCLASS<\/p>\n\n\n\n

Da sempre uno degli appuntamenti pi\u00f9 attesi e partecipati del Palermo Coffee Festival \u00e8 costituito dalle Masterclass di approfondimento sugli Specialty Coffee. Gambero Rosso, partner del Palermo Coffee Festival fin dalla sua prima edizione, quest\u2019anno rivestir\u00e0 un ruolo ancora pi\u00f9 importante, ospitando molti degli appuntamenti all\u2019interno della Gambero Rosso Academy, la scuola di alta formazione che si trova proprio al Palermo Marina Yachting.<\/p>\n\n\n\n

Otto masterclass sul confronto del mondo del caff\u00e8 con quello degli altri prodotti, ma anche sulle contaminazioni del caff\u00e8 in cucina. A condurle i massimi esperti in Italia: Andrej Godina e Mauro Illiano (curatori della Guida delle torrefazioni del Gambero Rosso), Marzio Taccetti (coordinatore editoriale della Guida Vini d\u2019Italia del Gambero Rosso), Maria Antonietta Pioppo (Wine Master sommelier e degustatrice ufficiale di olio EVO), Emanuela Dughera (Slow Food Coffee Coalition), lo chef Gioacchino Gaglio della Gambero Rosso Academy, accompagnati da Arturo e Andrea Morettino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Arturo e Andrea Morettino <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un ruolo speciale lo avr\u00e0 la Slow Food Coffee Coalition, la rete internazionale che si batte per la salvaguardia dell\u2019ecosistema e dei diritti dei lavoratori nell\u2019intera filiera del caff\u00e8. La Slow Food Coffee Coalition, di cui Morettino fa parte, sar\u00e0 protagonista di masterclass dedicate agli Specialty Coffee della rete e dibattiti sull\u2019importanza di sostenere \u201cun caff\u00e8 buono, pulito e giusto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Per partecipare alle masterclass \u00e8 necessario acquistare prima del festival il ticket sul portale della Gambero Rosso Academy e sul sito palermocoffeefestival.it.<\/a><\/p>\n\n\n\n

SCA ITALY COMPETITION<\/p>\n\n\n\n

Sca Italy – Specialty Coffee Association, \u00e8 compagna di viaggio di Morettino nella diffusione della cultura dei caff\u00e8 di alta qualit\u00e0 e anche quest\u2019anno partner del Palermo Coffee Festival. Durante l\u2019evento, Sca Italy proporr\u00e0 il suo nuovo format dedicato alle gare di caffetteria, un\u2019occasione per baristi e professionisti di entrare nel circuito delle gare Sca. I vincitori avranno, infatti, accesso alle selezioni ufficiali per le finali nazionali, con volo, vitto e alloggio offerto da Sca Italy.<\/p>\n\n\n\n

Il 6 giugno dalle 9 alle 17 la competizione \u201cCoffee Triathlon\u201d, la gara perfetta per chi vuole mettersi alla prova con espresso, brewing e mixology. La competizione prevede la preparazione di un espresso, un filtro e un cocktail (alcolico o analcolico) in 10 minuti. Sabato 7 giugno, dalle 9 alle 17, \u201cLatte Art Throwdown\u201d, la gara che prevede una sfida a eliminazione diretta tra due partecipanti, con la preparazione di un cappuccino in Latte Art. Le gare sono gratuite e aperte a tutti, ma i posti sono limitati. E\u2019 necessario iscriversi su scaitaly.coffee\/eventi-sca-italy<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

ROASTERS VILLAGE<\/p>\n\n\n\n

Venti tra le migliori micro roastery di tutta Italia si presenteranno al pubblico del Palermo Coffee Festival attraverso slot di degustazioni gratuite di Specialty Coffee all\u2019interno dell\u2019area Roasters Village, allestito di fronte al mare.<\/p>\n\n\n\n

Contemporaneamente si svolgeranno i live show di Latte Art e Vegan Latte Art di Giuseppe Fiorini, campione italiano nella disciplina di decorazione dei cappuccini, e le competizioni amatoriali di tostatura a cura di Paolo Scimone, giudice Sca nelle gare internazionali.<\/p>\n\n\n\n

Sabato alle 17, infine, l\u2019esibizione del maestro Antonio Cappadonia che preparer\u00e0 la granita al caff\u00e8 utilizzando l\u2019antico metodo delle neviere e raccontando una tradizione che risale alla dominazione araba in Sicilia.<\/p>\n\n\n\n

COFFEE ROASTING LAB<\/p>\n\n\n\n

L\u2019arte della tostatura avr\u00e0 un ruolo centrale durante il festival, attraverso le gi\u00e0 citate competizioni amatoriali di tostatura del caff\u00e8, in cui chiunque potr\u00e0 cimentarsi e tostare la propria miscela di caff\u00e8, e i workshop dedicati ai blend e singole origini, che si svolgeranno all\u2019interno del Morettino Lab. A condurle sar\u00e0 il principale esperto in Italia in materia, Paolo Scimone, Q grader Arabica & Robusta, SCA AST \u2013 Authorised Sca Trainer.<\/p>\n\n\n\n

COFFEE TALK<\/p>\n\n\n\n

Il Morettino Lab ospiter\u00e0 anche i Coffee Talk, momenti importanti di confronto e divulgazione sul mondo del caff\u00e8. Venerd\u00ec alle 18 si parler\u00e0 di Sicilia inedita e coltura tropicali, con Andrea Morettino che racconter\u00e0 il progetto della piantagione sperimentale del caff\u00e8 a Palermo, in compagnia di Hugo Gallardo, che produce il primo rum Made in Sicily, e Federico Marino, che coltiva il tabacco in provincia di Palermo. Sabato alle 11 toccher\u00e0 invece a Valentina Palange, in arte SpecialtyPal, che presenter\u00e0 il suo libro \u201cIl caff\u00e8 in Italia fa schifo\u201d, in cui smonta le convinzioni e i falsi miti sul caff\u00e8 nel nostro Paese.<\/p>\n\n\n\n

COFFEE MIXOLOGY<\/p>\n\n\n\n

Infine, ogni sera dalle 19.30 in poi, le contaminazioni tra Specialty coffee e Mixology saranno al centro degli aperitivi al Morettino Lab, organizzati in collaborazione con Palermo Cocktail Week. Alcuni dei pi\u00f9 rinomati bartender della citt\u00e0 si alterneranno nella creazione di drink alcolici a base di caff\u00e8 Specialty. Il tutto accompagnato da concerti e musica live dalle luci del tramonto su Palermo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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