Uniamo \u2013 vini e cene non convenzionali svela il calendario completo della sua terza edizione, in programma a Palermo dal 15 al 18 gennaio. Un percorso diffuso che attraversa ristoranti, forni, pizzerie e trattorie, mettendo in dialogo chef, vignaioli, pensatori e artigiani del gusto, in un susseguirsi di cene, momenti conviviali e incontri culturali.<\/p>\n\n\n\n
Cuore del progetto di questa edizione \u00e8 la taverna contemporanea, intesa come luogo vivo, aperto, inclusivo, dove il cibo diventa linguaggio comune e strumento di relazione, che prende forma attraverso un calendario intenso di appuntamenti che coinvolgeranno i locali del gruppo Virga&Milano \u2013 Gagini, Buatta, Aja Mola, Maison Bocum e la nuova Fonderia \u2013 affiancati da ristoranti e spazi \u201camici\u201d che condividono la stessa visione caleidoscopica del cibo e della convivialit\u00e0: Bebop, CiCala, Forno Santa Maria e Terrazze Santamarina.<\/p>\n\n\n\n
Accanto alla cucina, Uniamo apre lo sguardo ad altri linguaggi: musica, pensiero, cultura. Le presenze di Gae Saccoccio, filosofo del vino, e Maurizio Blatto, osservatore e interprete delle tendenze musicali internazionali, arricchiscono il programma di spunti e riflessioni che vanno oltre il piatto, rafforzando l\u2019identit\u00e0 dell\u2019evento come spazio di confronto e contaminazione.<\/p>\n\n\n\n
Ogni giornata si sviluppa come un racconto corale: dalle colazioni d\u2019autore di Maison Bocum, pensate come momento di incontro e leggerezza, fino alle cene serali che uniscono stili, territori e sensibilit\u00e0 diverse. Il vino accompagna e completa il dialogo, con la presenza di alcune delle realt\u00e0 pi\u00f9 interessanti del panorama vitivinicolo italiano.<\/p>\n\n\n\n
Il percorso si concluder\u00e0 domenica 18 gennaio con una grande festa finale alla Fonderia, casa simbolica di Uniamo e luogo destinato a diventare punto di riferimento per il dibattito sul futuro del food & beverage. Un momento conviviale e collettivo che celebra lo spirito dell\u2019iniziativa: stare insieme, condividere, immaginare nuovi modi di essere comunit\u00e0 attorno a una tavola.<\/p>\n\n\n\n
Calendario e protagonisti<\/p>\n\n\n\n
GIOVED\u00cc 15 GENNAIO<\/p>\n\n\n\n
Maison Bocum \u2013 Francesco Mango (resident) e Giovanna Musumeci (Pasticceria Santo Musumeci)<\/p>\n\n\n\n
Aja Mola – Tiziana Francoforte (resident) e Kokichi Takahashi \u201cChef Taka\u201d (Formica Osteria)<\/p>\n\n\n\n
Gagini – Marco Massaia (resident) e Jeroni Castell (Les Moles). Ospiti: Gae Saccoccio e Maurizio Blatto<\/p>\n\n\n\n
Fonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)<\/p>\n\n\n\n
Forno Santa Maria – Massimiliano Prete (Sestogusto)<\/p>\n\n\n\n
VENERD\u00cc 16 GENNAIO<\/p>\n\n\n\n
Maison Bocum \u2013 Francesco Mango (resident) e Alessio Vabres (Bar Vabres)<\/p>\n\n\n\n
Gagini – Marco Massaia (resident) e Roy Caceres (Orma)<\/p>\n\n\n\n
Fonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)<\/p>\n\n\n\n
CiCala \u2013 Lorenzo Ruta (Lorenzo Ruta Ristorante)<\/p>\n\n\n\n
Forno Santa Maria – Massimiliano Prete (Sestogusto) e Corrado Assenza (Caff\u00e8 Sicilia)<\/p>\n\n\n\n
SABATO 17 GENNAIO<\/p>\n\n\n\n
Maison Bocum \u2013 Francesco Mango (resident) e Gabriele Camiolo (Dimora delle balze)<\/p>\n\n\n\n
Bebop – Benedetto Buccheri (resident) e Jeroni Castell (Les Moles)
Aja Mola – Tiziana Francoforte (resident) e Corrado Assenza (Caff\u00e8 Sicilia)<\/p>\n\n\n\n
Buatta \u2013 Fabio Cardilio (resident), Salvatore Bianco (La terrazza) e Diego Rossi (Trippa)<\/p>\n\n\n\n
Fonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)<\/p>\n\n\n\n
DOMENICA 18 GENNAIO<\/p>\n\n\n\n
Maison Bocum \u2013 Francesco Mango (resident) e Antonio Colombo (Votavota)<\/p>\n\n\n\n
Gagini – Marco Massaia (resident) e Eugenio Boer (Bu:r)<\/p>\n\n\n\n
Terrazze Santamarina – Giuseppe Calvaruso (resident) e Gabriele Camiolo (Dimora delle balze)<\/p>\n\n\n\n
Fonderia – Angelo Gennaro (resident), Luca Cai (Il magazzino), Alessandro Maniaci (Des Terres) e Luisa Agostino (La Paisanella). Ospiti: Gae Saccoccio e Maurizio Blatto<\/p>\n\n\n\n
Con il patrocinio di: Comune di Palermo, Slow Food
Sponsor: Alterego Lab, Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Azienda Agricola Rallo, Bruno Ribadi, Cantina Marilina, Caravaglio, Confcommercio, Fabio Ferracane, Oikos Food, Maison Charles Heidsieck, Petra, Planeta, Seristampa, Tasca d\u2019Almerita, Triple \u201cA\u201d, Visiva
Media Partner: Identit\u00e0 Golose<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uniamo \u2013 vini e cene non convenzionali svela il calendario completo della sua terza edizione, in programma a Palermo dal 15 al 18 gennaio. Un percorso diffuso che attraversa ristoranti, forni, pizzerie e trattorie, mettendo in dialogo chef, vignaioli, pensatori e artigiani del gusto, in un susseguirsi di cene, momenti conviviali e incontri culturali. Cuore del progetto di questa edizione \u00e8 la taverna contemporanea, intesa come luogo vivo, aperto, inclusivo, dove il cibo diventa linguaggio comune e strumento di relazione, che prende forma attraverso un calendario intenso di appuntamenti che coinvolgeranno i locali del gruppo Virga&Milano \u2013 Gagini, Buatta, Aja Mola, Maison Bocum e la nuova Fonderia \u2013 affiancati da ristoranti e spazi \u201camici\u201d che condividono la stessa visione caleidoscopica del cibo e della convivialit\u00e0: Bebop, CiCala, Forno Santa Maria e Terrazze Santamarina. Accanto alla cucina, Uniamo apre lo sguardo ad altri linguaggi: musica, pensiero, cultura. Le presenze di Gae Saccoccio, filosofo del vino, e Maurizio Blatto, osservatore e interprete delle tendenze musicali internazionali, arricchiscono il programma di spunti e riflessioni che vanno oltre il piatto, rafforzando l\u2019identit\u00e0 dell\u2019evento come spazio di confronto e contaminazione. Ogni giornata si sviluppa come un racconto corale: dalle colazioni d\u2019autore di Maison Bocum, pensate […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,23],"tags":[75,586],"class_list":["post-19648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","category-ristoranti","tag-enogastronomia","tag-virgamilano"],"yoast_head":"\n