Un\u2019intera mattinata dedicata alle future generazioni di professionisti, con l\u2019obiettivo di diffondere cultura e consapevolezza intorno al mondo del caff\u00e8 e alle principali filiere agroalimentari d’eccellenza, dall’olio ai grani antichi fino alla birra artigianale. In occasione della sua quarta edizione, in programma dal 25 al 27 settembre al Molo Trapezoidale, il Palermo Coffee Festival \u2013 evento gratuito ideato dalla torrefazione siciliana Morettino \u2013 cresce e si arricchisce di una grande novit\u00e0: la Palermo Coffee Academy, un \u201cfuori festival\u201d interamente focalizzato sulla formazione dei giovani, in compartecipazione con la Citt\u00e0 metropolitana di Palermo.<\/p>\n\n\n\n
Nella mattinata di venerd\u00ec 25 settembre presso il Palermo Marina Yachting, prender\u00e0 ufficialmente il via la “Palermo Coffee Academy \u2013 Biodiversit\u00e0, cultura e stili di alimentazione mediterranei”. L\u2019iniziativa coinvolger\u00e0 gli studenti dell\u2019Istituto Professionale “Pietro Piazza” di Palermo, insieme agli studenti dei corsi di laurea triennale e specialistica in Scienze e Tecnologie Agroalimentari dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Palermo.<\/p>\n\n\n\n
Il programma: formazione, Made in Italy e inclusione<\/p>\n\n\n\n
Il cuore della manifestazione risiede nel coinvolgimento attivo degli studenti che, affiancati da tutor e professionisti del settore, sperimenteranno il metodo del learning by doing. Attraverso sessioni tecniche e formative, i ragazzi avranno l’opportunit\u00e0 di valorizzare le proprie competenze, scoprire nuove prospettive occupazionali e confrontarsi con le professioni del futuro.<\/p>\n\n\n\n
La Palermo Coffee Academy nasce per mettere in relazione il mondo del caff\u00e8 con l’enogastronomia Made in Italy di alta qualit\u00e0, ponendo particolare attenzione alla Dieta Mediterranea e al recente riconoscimento della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 UNESCO. L\u2019obiettivo \u00e8 fornire ai futuri operatori dell’ospitalit\u00e0 e della ristorazione strumenti conoscitivi e operativi indispensabili per progettare un\u2019offerta inclusiva, sicura e orientata al benessere del consumatore.<\/p>\n\n\n\n
Il ricco programma della mattinata vedr\u00e0 alternarsi importanti momenti di confronto, testimonianze e laboratori pratici. Tra gli appuntamenti in calendario verr\u00e0 presentato il progetto \u201cBirra T21\u201d, straordinaria esperienza di inclusione sociale e lavorativa nata dalla collaborazione tra l\u2019Associazione SporT21 Sicilia e il Birrificio Bruno Ribadi. L’iniziativa vede ragazzi con Sindrome di Down coinvolti in prima persona in tutte le fasi di produzione della birra artigianale \u2013 dalla selezione degli ingredienti all\u2019imbottigliamento \u2013 per reinvestire i ricavati in attivit\u00e0 sportive e percorsi di inserimento lavorativo.<\/p>\n\n\n\n
A seguire, si terr\u00e0 il talk \u201cSicilia autentica: grani antichi e tradizioni\u201d, organizzato in collaborazione con Slow Food Palermo per raccontare filiere buone, pulite e giuste insieme a Filippo Drago (Molini del Ponte), figura simbolo della riscoperta dei grani antichi siciliani. A cura di DM Italia sar\u00e0 invece l’approfondimento dal titolo \u201cIl bancone perfetto\u201d, incentrato sull\u2019importanza dell\u2019ordine, della pulizia e dell\u2019efficienza nella gestione dell’area caffetteria.<\/p>\n\n\n\n
Parallelamente, gli studenti parteciperanno a tre workshop pratico-didattici guidati da Davide Spinelli \u2013 trainer SCA, Q Grader e tra i massimi esperti di caff\u00e8 in Italia \u2013 dedicati al mondo degli Specialty Coffee, all\u2019arte dell\u2019Espresso italiano e alla Coffee Mixology, ovvero l’impiego del caff\u00e8 nella miscelazione alcolica e analcolica.<\/p>\n\n\n\n
Il valore dell’iniziativa nella formazione scolastica dei ragazzi<\/p>\n\n\n\n
\u201cL\u2019esperienza della Palermo Coffee Academy rappresenta un modello formativo di primario valore educativo e pedagogico per le scuole del territorio. Iniziative come questa offrono agli studenti un ponte diretto e concreto con il mercato del lavoro e le filiere produttive \u2013 spiega Andrea Morettino – Mettere i ragazzi a contatto con professionisti di livello internazionale, farli sperimentare sul campo e sensibilizzarli a temi cruciali quali la sostenibilit\u00e0, l’inclusione sociale e la tutela del patrimonio gastronomico significa non solo arricchire il loro bagaglio di competenze tecniche, ma anche alimentarne la passione, la curiosit\u00e0, la consapevolezza del proprio percorso professionale futuro. Iniziative di questo tipo dimostrano come la scuola e le universit\u00e0 possano farsi promotrici di una cittadinanza attiva e inclusiva, capace di valorizzare il talento di ciascun studente e di valorizzare le risorse economiche e culturali del territorio\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa Citt\u00e0 Metropolitana di Palermo \u00e8 lieta di sostenere la Palermo Coffee Academy, un\u2019iniziativa che mette al centro i giovani e crea un ponte concreto tra scuola, universit\u00e0 e mondo del lavoro. Formazione, valorizzazione delle eccellenze del nostro territorio, sostenibilit\u00e0 e inclusione sono elementi fondamentali per offrire ai ragazzi nuove competenze e nuove opportunit\u00e0. \u00c8 un modello di collaborazione che riteniamo importante promuovere e rafforzare, perch\u00e9 investire sui giovani significa investire sul futuro della nostra comunit\u00e0\u201d, afferma il sindaco della Citt\u00e0 Metropolitana di Palermo Roberto Lagalla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un\u2019intera mattinata dedicata alle future generazioni di professionisti, con l\u2019obiettivo di diffondere cultura e consapevolezza intorno al mondo del caff\u00e8 e alle principali filiere agroalimentari d’eccellenza, dall’olio ai grani antichi fino alla birra artigianale. In occasione della sua quarta edizione, in programma dal 25 al 27 settembre al Molo Trapezoidale, il Palermo Coffee Festival \u2013 evento gratuito ideato dalla torrefazione siciliana Morettino \u2013 cresce e si arricchisce di una grande novit\u00e0: la Palermo Coffee Academy, un \u201cfuori festival\u201d interamente focalizzato sulla formazione dei giovani, in compartecipazione con la Citt\u00e0 metropolitana di Palermo. Nella mattinata di venerd\u00ec 25 settembre presso il Palermo Marina Yachting, prender\u00e0 ufficialmente il via la “Palermo Coffee Academy \u2013 Biodiversit\u00e0, cultura e stili di alimentazione mediterranei”. L\u2019iniziativa coinvolger\u00e0 gli studenti dell\u2019Istituto Professionale “Pietro Piazza” di Palermo, insieme agli studenti dei corsi di laurea triennale e specialistica in Scienze e Tecnologie Agroalimentari dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Palermo. Il programma: formazione, Made in Italy e inclusione Il cuore della manifestazione risiede nel coinvolgimento attivo degli studenti che, affiancati da tutor e professionisti del settore, sperimenteranno il metodo del learning by doing. Attraverso sessioni tecniche e formative, i ragazzi avranno l’opportunit\u00e0 di valorizzare le proprie competenze, scoprire nuove prospettive occupazionali […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20634,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,26],"tags":[189,847],"class_list":["post-20633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","category-curiosita","tag-morettino","tag-palermo-coffe-academy"],"yoast_head":"\n