Tre giorni dedicati alla cultura del mare e alla cucina sostenibile, con un’attenzione particolare alla riscoperta del cosiddetto \u201cpesce negletto\u201d tra gare di cucina, cooking show e incontri. Da venerd\u00ec 16 a domenica 18 ottobre a Cefal\u00f9 va in scena la prima edizione di Tarab\u00e0 \u2013 Il Festival del mare e della cucina sostenibile, l\u2019evento promosso dall’amministrazione comunale in collaborazione con l\u2019agenzia Feedback e sostenuto dall\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura e foreste della Regione Siciliana – Dipartimento Pesca. La rassegna mira a valorizzare la tradizione marinara della citt\u00e0 e riportare al centro dell’attenzione il rapporto tra mare, territorio e cucina ma soprattutto il pesce dimenticato, le specie ittiche meno conosciute e spesso meno utilizzate nella ristorazione, ma caratterizzate da qualit\u00e0, valore nutrizionale e da un importante legame con la pesca locale.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTarab\u00e0 \u2013 ha sottolineato Daniele Tumminello, sindaco di Cefal\u00f9 – sar\u00e0 un’occasione per riscoprire ci\u00f2 che il Mediterraneo offre, anche attraverso quelle specie che per troppo tempo sono rimaste ai margini delle tavole, e per raccontare una cucina capace di valorizzare il pescato locale senza rinunciare a ricerca e creativit\u00e0. Cefal\u00f9 punta cos\u00ec a trasformare il mare in un racconto che unisce identit\u00e0, gastronomia, sostenibilit\u00e0 e territorio, coinvolgendo ristoratori, operatori della filiera e pubblico in un’esperienza condivisa\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Cuore dell\u2019evento \u00e8 la RistoChallenge \u201cIl mare ritrovato\u201d, la competizione che ha visto a confronto 13 ristoranti di Cefal\u00f9, votati on line dai loro clienti che hanno degustato menu a tema, realizzati con pesce negletto e pescato locale. Sono 5 i ristoranti finalisti: Al solito posto, Galleria, Il Carretto, Le Chat Noir e Tinchit\u00e8 Taverna che si sfideranno il prossimo fine settimana sul lungomare di Cefal\u00f9. I loro piatti saranno degustati da una giuria tecnica, presieduta da Davide Ventimiglia, sous chef di Alessandro Borghese e volto di Food Network, Gianni Marino, cuoco e volto televisivo noto al grande pubblico per la sua partecipazione alla 14\u00aa edizione di MasterChef Italia e Vincenzo Russo, professore di psicologia dei consumi e neuromarketing all’Universit\u00e0 IULM di Milano.<\/p>\n\n\n\n
Accanto alle appassionanti gare ai fornelli, la manifestazione mette al centro della scena la divulgazione gastronomica attraverso un ricco calendario di cooking show. Nell’area experience allestita sul lungomare, i grandi chef locali saliranno sul palco per guidare il pubblico in vera e propria esperienza di gusto con degustazione. Nel pomeriggio di sabato 17 ottobre, alle ore 17:30 si presenter\u00e0 il progetto \u201cMercato della voce dal mare alla tavola\u201d promosso dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia \u201cA. Mirri\u201d, alla presenza della Direttrice Generale Francesca Di Gaudio, della Dottoressa Daniela Lo Monaco e dell’Assessore comunale alla Pesca Salva Mancinelli. Il percorso tra i fornelli proseguir\u00e0 poi la domenica a pranzo, quando lo chef Ignazio Morgante del Zayt Restaurant interpreter\u00e0 la cultura culinaria cefaludese con la creazione di un piatto iconico capace di racchiudere sapori e suggestioni del territorio.<\/p>\n\n\n\n
Spazio anche alle attivit\u00e0 educative di EduFood Inclusion, promosse dall\u2019Asp di Trapani ideate per promuovere il valore della dieta mediterranea, la sostenibilit\u00e0 delle scelte alimentari e l’inclusione sociale. Sabato 17 ottobre alle 10:30 EduSport Inclusion: un\u2019esperienza di trekking alla Rocca di Cefal\u00f9 tra sport, natura e condivisione per camminare insieme verso l\u2019inclusione. (ticket 5 euro intero; 2,50 ridotto)<\/p>\n\n\n\n
A seguire, alle ore 13, EduFood Inclusion, un incontro sul tema dei corretti stili di vita che permetter\u00e0 di approfondire l’importanza nutrizionale e gastronomica del pescato locale e di acquisire strumenti utili per imparare a scegliere, cucinare e consumare il pesce in modo sano, etico e attento alle risorse del mare. Domenica il gran finale con la proclamazione del vincitore della RistoChallenge \u201cIl mare ritrovato\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tre giorni dedicati alla cultura del mare e alla cucina sostenibile, con un’attenzione particolare alla riscoperta del cosiddetto \u201cpesce negletto\u201d tra gare di cucina, cooking show e incontri. Da venerd\u00ec 16 a domenica 18 ottobre a Cefal\u00f9 va in scena la prima edizione di Tarab\u00e0 \u2013 Il Festival del mare e della cucina sostenibile, l\u2019evento promosso dall’amministrazione comunale in collaborazione con l\u2019agenzia Feedback e sostenuto dall\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura e foreste della Regione Siciliana – Dipartimento Pesca. La rassegna mira a valorizzare la tradizione marinara della citt\u00e0 e riportare al centro dell’attenzione il rapporto tra mare, territorio e cucina ma soprattutto il pesce dimenticato, le specie ittiche meno conosciute e spesso meno utilizzate nella ristorazione, ma caratterizzate da qualit\u00e0, valore nutrizionale e da un importante legame con la pesca locale. \u201cTarab\u00e0 \u2013 ha sottolineato Daniele Tumminello, sindaco di Cefal\u00f9 – sar\u00e0 un’occasione per riscoprire ci\u00f2 che il Mediterraneo offre, anche attraverso quelle specie che per troppo tempo sono rimaste ai margini delle tavole, e per raccontare una cucina capace di valorizzare il pescato locale senza rinunciare a ricerca e creativit\u00e0. Cefal\u00f9 punta cos\u00ec a trasformare il mare in un racconto che unisce identit\u00e0, gastronomia, sostenibilit\u00e0 e territorio, coinvolgendo ristoratori, operatori della filiera […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20719,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,8],"tags":[554,859],"class_list":["post-20718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destinazioni","category-viaggi","tag-cefalu","tag-taraba"],"yoast_head":"\n