{"id":20793,"date":"2026-10-26T19:34:01","date_gmt":"2026-10-26T18:34:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?p=20793"},"modified":"2026-10-26T19:34:01","modified_gmt":"2026-10-26T18:34:01","slug":"nasce-la-prima-guida-alle-pizzerie-di-sicilia-di-cronache-di-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2026\/10\/nasce-la-prima-guida-alle-pizzerie-di-sicilia-di-cronache-di-gusto\/","title":{"rendered":"Nasce la prima Guida alle Pizzerie di Sicilia di Cronache di Gusto"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pizza siciliana ha ormai una sua identit\u00e0 riconoscibile, fatta di tradizioni locali, nuove interpretazioni, ricerca sugli impasti e attenzione alle materie prime. Un patrimonio gastronomico in continua evoluzione che, per la prima volta, viene raccontato attraverso una pubblicazione interamente dedicata alle pizzerie dell\u2019Isola. Nasce la Guida alle Pizzerie di Sicilia, edita da Cronache di Gusto.it, giornale enogastronomico online diretto da Fabrizio Carrera, che sar\u00e0 presentata luned\u00ec 16 novembre alle ore 20 nella Sala Angelica dell\u2019NH Hotel di Palermo, al Foro Italico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019appuntamento rappresenta uno dei momenti centrali di POP \u2013 Pasta Olio Pizza, il nuovo evento organizzato da Cronache di Gusto, in programma da luned\u00ec 16 a mercoled\u00ec 18 novembre, che riunir\u00e0 pizzaioli, chef, produttori, giornalisti, operatori del settore, studenti e appassionati per tre giornate di approfondimento, degustazioni e confronto attorno a tre prodotti fondamentali della cultura alimentare italiana, con il vino a completare il percorso. \u201cLa guida nasce con l\u2019obiettivo di valorizzare un settore che in Sicilia ha conosciuto negli ultimi anni una crescita significativa, tanto sul piano della qualit\u00e0 quanto su quello della sperimentazione. Non soltanto una selezione di indirizzi, ma uno strumento per leggere l\u2019evoluzione della pizza nell\u2019Isola, dalle insegne storiche alle nuove generazioni di pizzaioli, capaci di coniugare tecnica, identit\u00e0 territoriale e contemporaneit\u00e0\u201d, spiega Fabrizio Carrera.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oltre cento pizzerie recensite nelle nove province siciliane, 164 pagine e testi in italiano e inglese: la pubblicazione si rivolge sia al pubblico locale sia ai turisti italiani e stranieri che scelgono la Sicilia come destinazione di viaggio. Grazie ad accordi di distribuzione, la guida raggiunger\u00e0 anche parte dei viaggiatori in arrivo negli aeroporti di Palermo e Catania, proponendosi come uno strumento di orientamento alla scoperta delle migliori espressioni della pizza siciliana. Tre le categorie di riconoscimenti assegnati: Magnifica Pizzeria, dedicata ai locali che si distinguono per la qualit\u00e0 complessiva della proposta; Pizzeria Storica, riservata alle insegne che rappresentano un riferimento consolidato nella tradizione gastronomica del territorio; Magnifica Pizza, che premia le eccellenze della pizza a taglio. Complessivamente saranno 26 le insegne premiate: 17 nella categoria \u201cMagnifica Pizzeria\u201d, cinque per \u201cMagnifica Pizza\u201d e quattro tra le \u201cPizzerie Storiche\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presentazione di luned\u00ec 16 novembre sar\u00e0 accompagnata da un talk dedicato all\u2019evoluzione del settore, alle nuove tendenze e al ruolo della pizza nella cultura gastronomica contemporanea. A confrontarsi saranno Fabrizio Carrera, direttore di Cronache di Gusto, Gianfranco Marrone, professore ordinario di Semiotica all\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Palermo e docente di Linguaggi dell\u2019enogastronomia, e Vincenzo Pagano, direttore della testata gastronomica Scatti di Gusto. A seguire si svolger\u00e0 la cerimonia di premiazione delle pizzerie selezionate dalla guida, con la consegna dei riconoscimenti nelle tre categorie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La manifestazione proseguir\u00e0 marted\u00ec 17 e mercoled\u00ec 18 novembre con un calendario di masterclass dedicate alla pizza, condotte proprio dai pizzaioli premiati, che presenteranno al pubblico le proprie preparazioni attraverso dimostrazioni dal vivo e degustazioni. Un\u2019occasione per conoscere da vicino tecniche di lavorazione, impasti, lievitazioni e interpretazioni che caratterizzano le diverse realt\u00e0 dell\u2019Isola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Accanto alla pizza, POP riserver\u00e0 particolare attenzione all\u2019olio extravergine di oliva di qualit\u00e0, con masterclass e percorsi di degustazione guidati da Giuseppe Cicero, capo panel di assaggiatori di olio. Sar\u00e0 inoltre allestito un Olive Oil Bar, uno spazio dedicato alla conoscenza delle caratteristiche sensoriali degli oli e alla valorizzazione delle produzioni di eccellenza. Il vino completer\u00e0 il programma con masterclass e degustazioni realizzate con la partecipazione di produttori e consorzi, per approfondire il rapporto tra territori, vitigni, cultura enologica e abbinamenti gastronomici.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra le iniziative della tre giorni anche \u201cScrivere POP\u201d, un contest dedicato agli studenti dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Palermo, con il coinvolgimento del corso di laurea in Scienze gastronomiche e degli studenti di Comunicazione per l\u2019enogastronomia, nell\u2019ambito dell\u2019insegnamento di Linguaggi dell\u2019enogastronomia del professore Gianfranco Marrone.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I partecipanti saranno chiamati a raccontare pasta, olio e pizza attraverso la scrittura, scegliendo uno dei tre prodotti come soggetto dei propri elaborati. Ciascuno presenter\u00e0 due testi, consegnati prima della manifestazione, che saranno valutati da una giuria tecnica composta dai giornalisti Fabrizio Carrera, Giancarlo Macaluso e Vincenzo Pagano. I lavori migliori riceveranno un riconoscimento durante POP, in un\u2019iniziativa pensata per avvicinare gli studenti ai linguaggi del giornalismo enogastronomico e alla capacit\u00e0 di raccontare il cibo oltre la sua dimensione strettamente culinaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La guida, al prezzo di 10 euro, sar\u00e0 disponibile per l\u2019acquisto online su Cronache di Gusto Club e successivamente attraverso i tradizionali canali di vendita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pizza siciliana ha ormai una sua identit\u00e0 riconoscibile, fatta di tradizioni locali, nuove interpretazioni, ricerca sugli impasti e attenzione alle materie prime. 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