Scoprire Palermo attraverso il gelato artigianale: un patrimonio di saperi, ingredienti e storie che racconta la Sicilia e il suo rapporto con il mondo.<\/p>\n\n\n\n
Dal 13 al 16 novembre 2026, il capoluogo siciliano ospiter\u00e0 la diciottesima edizione di Sherbeth, il Festival internazionale del gelato artigianale, che riunir\u00e0 nel cuore del centro storico 60 maestri gelatieri provenienti dai cinque continenti, insieme a chef, ricercatori, giornalisti e autori.<\/p>\n\n\n\n
Per quattro giorni, la citt\u00e0 si trasformer\u00e0 in un palcoscenico dedicato alla cultura del gelato, alla qualit\u00e0 delle materie prime e alla ricerca artigianale, attraverso un percorso che coinvolger\u00e0 alcuni dei suoi luoghi pi\u00f9 rappresentativi, da Piazza Verdi al Teatro Massimo fino al Politeama. Un appuntamento internazionale in cui il gelato diventa motivo di viaggio e occasione per conoscere una citt\u00e0 attraverso la sua cultura gastronomica, i suoi luoghi e le persone che li abitano.<\/p>\n\n\n\n
Palermo si propone cos\u00ec come destinazione enogastronomica anche oltre la stagione estiva, con un\u2019esperienza che unisce degustazioni, incontri, ricerca scientifica e itinerari urbani. Al centro, il valore culturale del gelato: un sapere artigianale che custodisce memorie, interpreta i territori e attraversa i confini.<\/p>\n\n\n\n
Il gelato come patrimonio culturale: il percorso di Francesco Procopio Cut\u00f2<\/p>\n\n\n\n
Il rapporto tra Palermo e la storia del gelato prende forma nella collaborazione tra Sherbeth e Le Vie dei Tesori, con il percorso \u201cUn mago tra vicoli e gelati: dal Capo ai fasti parigini\u201d, dedicato a Francesco Procopio Cut\u00f2.<\/p>\n\n\n\n
La passeggiata attraversa il quartiere del Capo, tocca la chiesa di Sant\u2019Ippolito e prosegue tra vicoli e botteghe fino alla piazza intitolata al gelatiere siciliano. Il racconto ne ripercorre la storia e le vicende familiari, dalle radici palermitane al successo del Caf\u00e9 Procope a Parigi: un itinerario che restituisce al gelato il suo valore di espressione culturale, capace di mettere in relazione citt\u00e0, persone e tradizioni.<\/p>\n\n\n\n
Quindi Sherbeth entra nella programmazione delle Vie dei Tesori, festival che occuper\u00e0 sei weekend, e svolgendosi fino al 15 novembre, accoglier\u00e0 le passeggiate guidate sulle tracce del gelato. La prossima data sar\u00e0 il 7 novembre, mentre quella del 14 novembre coincider\u00e0 con Sherbeth e permetter\u00e0 ai visitatori di affiancare alle degustazioni la scoperta dei luoghi legati a Procopio Cut\u00f2. Ai partecipanti sar\u00e0 donato il volume di Luciana Polliotti dedicato alla sua storia, pubblicato da Fausto Lupetti Editore. La visita dura due ore e prevede un contributo di 10 euro.<\/p>\n\n\n\n
La collaborazione porta il festival dentro la citt\u00e0: il gelato diventa una chiave per esplorare Palermo, riconoscere il patrimonio che custodisce e seguirne le tracce oltre la Sicilia.<\/p>\n\n\n\n
Diciotto edizioni, una comunit\u00e0 internazionale<\/p>\n\n\n\n
Nato a Cefal\u00f9 nel 2007 e approdato a Palermo nel 2015, Sherbeth ha costruito negli anni una comunit\u00e0 che supera i confini della manifestazione. Secondo i dati raccolti dall\u2019organizzazione, le prime diciassette edizioni hanno totalizzato 1,8 milioni di visitatori, 2.350 maestri gelatieri coinvolti e 10,5 milioni di degustazioni.<\/p>\n\n\n\n
Nel 2026 questa dimensione si rinnova attraverso sessanta professionisti che interpretano il sapere artigianale con ingredienti e sensibilit\u00e0 dei territori in cui lavorano. Il festival diventa cos\u00ec un luogo di confronto tra scuole, generazioni e culture produttive, dove il pubblico pu\u00f2 assaggiare il gelato, conoscerne la lavorazione e incontrare chi lo realizza.<\/p>\n\n\n\n
Palermo, il viaggio continua tra degustazioni e cultura<\/p>\n\n\n\n
Il cuore del programma culturale sar\u00e0 l\u2019Officina Culturale in Piazza Verdi, davanti al Teatro Massimo. Qui il gelato diventer\u00e0 il punto di partenza per parlare di territori, impresa, inclusione, ricerca e nuove esperienze gastronomiche.<\/p>\n\n\n\n
Il programma si aprir\u00e0 venerd\u00ec 13 novembre con il confronto sulla nuova visione del gelato artigianale contemporaneo. Tra gli appuntamenti della giornata, \u201cQuando il territorio diventa racconto\u201d, \u201cL\u2019Italia vista attraverso gli occhi del mondo\u201d e \u201cQuando il gelato crea valore sociale\u201d, dedicato al rapporto tra lavoro, legalit\u00e0 e inclusione.<\/p>\n\n\n\n
Sabato 14 novembre spazio all\u2019incontro con la mixology e l\u2019alta ristorazione, con appuntamenti dedicati alle “Nuove forme del gelato” e “al fare impresa”; si parler\u00e0 di “Gelato e alta cucina”, mentre Davide Cassi, Stefano Guizzetti e Arnaldo Conforto esploreranno il rapporto tra chimica, tecnica e creativit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Domenica 15 novembre il talk \u201cGelato senza confini\u201d sar\u00e0 dedicato al ruolo del gelato come ambasciatore della cultura gastronomica italiana nel mondo e strumento di dialogo tra mercati e culture. A confrontarsi su geopolitica, scenari internazionali, fiere e artigianato saranno Gianni Riotta, giornalista e firma di riferimento del panorama italiano, insieme a Francesca Cavallo, Head of Hospitality Exhibitions di Fiera Milano, a Sylvia Chao, vincitrice di Sherbeth 2025 e alla maestra gelatiera Giovanna Musumeci, con Danilo Poggio a fare da moderatore. Un dialogo tra prospettive diverse per approfondire come un prodotto profondamente legato alla tradizione artigianale sia diventato un linguaggio universale, capace di attraversare i confini, aprire nuove opportunit\u00e0 commerciali e creare connessioni tra territori e comunit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Alle 18:30 il tema del “gelato come espressione della cultura gastronomica nella ristorazione” sar\u00e0 approfondito anche con Alberto Cauzzi, Stefano Guizzetti, Davide Guidara e Martina Caruso.<\/p>\n\n\n\n
Accanto agli incontri, il festival proporr\u00e0 degustazioni, visite alla fabbrica del gelato e tour guidati per bambini, adulti e giornalisti. Sherbeth Young, il laboratorio didattico curato dal maestro Angelo Grasso, avviciner\u00e0 i pi\u00f9 piccoli alla cultura del gelato artigianale.<\/p>\n\n\n\n
Il Premio Procopio Cut\u00f2 e la Notte del Gelato<\/p>\n\n\n\n
Luned\u00ec 16 novembre sar\u00e0 la giornata del Concorso Internazionale Francesco Procopio Cut\u00f2, momento di confronto competitivo fra i maestri gelatieri.<\/p>\n\n\n\n
La giuria tecnica sar\u00e0 presieduta da Amanda Dupas de Matos, con Sylvia Chao presidente onoraria, affiancate da Stefano Predieri, Massimiliano Magli, Stella Lignou e Maya Warren.<\/p>\n\n\n\n
Alla giuria critica parteciperanno Bruno Petronilli, Erica Firpo, Pina Sozio ed Eleonora Cozzella (Presidente).<\/p>\n\n\n\n
La premiazione diventer\u00e0 il fulcro della Notte del Gelato, in programma alle 20.30 al Teatro Politeama Garibaldi, con la conduzione di Maddalena Fossati e Danilo Poggio.<\/p>\n\n\n\n
Il premio richiama la figura del siciliano che contribu\u00ec alla diffusione del gelato a Parigi e completa idealmente il percorso attraverso la citt\u00e0: dalle strade che ne raccontano le origini al teatro che celebra gli interpreti contemporanei di questo sapere.<\/p>\n\n\n\n
La scelta del teatro porta la conclusione del festival in uno dei luoghi simbolo di Palermo, dando una cornice cittadina alla celebrazione dei gelatieri e del loro lavoro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Scoprire Palermo attraverso il gelato artigianale: un patrimonio di saperi, ingredienti e storie che racconta la Sicilia e il suo rapporto con il mondo. Dal 13 al 16 novembre 2026, il capoluogo siciliano ospiter\u00e0 la diciottesima edizione di Sherbeth, il Festival internazionale del gelato artigianale, che riunir\u00e0 nel cuore del centro storico 60 maestri gelatieri provenienti dai cinque continenti, insieme a chef, ricercatori, giornalisti e autori. Per quattro giorni, la citt\u00e0 si trasformer\u00e0 in un palcoscenico dedicato alla cultura del gelato, alla qualit\u00e0 delle materie prime e alla ricerca artigianale, attraverso un percorso che coinvolger\u00e0 alcuni dei suoi luoghi pi\u00f9 rappresentativi, da Piazza Verdi al Teatro Massimo fino al Politeama. Un appuntamento internazionale in cui il gelato diventa motivo di viaggio e occasione per conoscere una citt\u00e0 attraverso la sua cultura gastronomica, i suoi luoghi e le persone che li abitano. Palermo si propone cos\u00ec come destinazione enogastronomica anche oltre la stagione estiva, con un\u2019esperienza che unisce degustazioni, incontri, ricerca scientifica e itinerari urbani. Al centro, il valore culturale del gelato: un sapere artigianale che custodisce memorie, interpreta i territori e attraversa i confini. Il gelato come patrimonio culturale: il percorso di Francesco Procopio Cut\u00f2 Il rapporto tra Palermo e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20809,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,26],"tags":[75,876,568,91],"class_list":["post-20808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","category-curiosita","tag-enogastronomia","tag-gelato","tag-sherbeth","tag-sicilia"],"yoast_head":"\n