{"id":3321,"date":"2015-10-13T12:21:39","date_gmt":"2015-10-13T10:21:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?p=3321"},"modified":"2015-10-13T12:21:39","modified_gmt":"2015-10-13T10:21:39","slug":"ernst-knam-il-re-del-cioccolato-apre-lo-scrigno-dei-suoi-golosi-segreti-ad-athenaeum-comprital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2015\/10\/ernst-knam-il-re-del-cioccolato-apre-lo-scrigno-dei-suoi-golosi-segreti-ad-athenaeum-comprital\/","title":{"rendered":"Ernst Knam, il re del cioccolato, apre lo scrigno dei suoi golosi segreti ad Athenaeum Comprital"},"content":{"rendered":"<p>Quella di <strong>Ernst Knam<\/strong> per la pasticceria \u00e8 una passione di lunghissima data, risalente all\u2019infanzia, quando sbirciava di nascosto le lunghissime preparazioni di biscotteria natalizia della madre, secondo la classica tradizione tedesca, nelle quali il cioccolato la faceva da padrone. Un amore talmente grande da farlo diventare il <strong>\u201cRe del Cioccolato\u201d<\/strong> che oggi conosciamo, <strong>star televisiva<\/strong> e <strong>chef<\/strong> di indiscussa fama in virt\u00f9 di un estro e una creativit\u00e0 esplosivi. Athenaeum, l\u2019Accademia del Gelato di Comprital, azienda alla quale <strong>Knam<\/strong> \u00e8 legato da molti anni \u2013tanto da firmare la linea di prodotti per gelateria \u201cIl cioccolato di Knam Evolution\u201d, lo ospita in veste di docente speciale.<\/p>\n<p>Athenaeum Comprital \u00e8 una scuola di formazione esclusiva, unica nel panorama italiano, scelta dai migliori maestri per trasferire al meglio la loro creativit\u00e0 innovativa ed \u00a0offre una ricca gamma di corsi in costante evoluzione e segmentati per livello professionale:\u00a0dalle metodologie di base alle discipline pi\u00f9 avanzate legate alle pi\u00f9 inedite tendenze.<\/p>\n<p>L\u2019<strong>appuntamento<\/strong> \u00e8 il prossimo <strong>19 ottobre<\/strong>, quando <strong>Knam<\/strong> aprir\u00e0 le porte del suo mondo in un <strong>corso pratico,<\/strong> aperto ad un pubblico di professionisti e non, per apprendere ed approfondire le tecniche ed i metodi pi\u00f9 avanzati per produrre con il <strong>gelato dolci di alta qualit\u00e0<\/strong>, con particolare attenzione, ovviamente, alle lavorazioni a base di cioccolato.<\/p>\n<p>Un\u2019esperienza formativa indimenticabile e dall\u2019inestimabile valore professionale per chiunque voglia acquisire competenze in un mercato, quello della gelateria artigianale, sempre pi\u00f9 complesso e competitivo. Nelle vesti di docente, Knam sveler\u00e0, in primis, cos\u2019\u00e8 un dolce di successo: la parte pratica si concentrer\u00e0 sulla realizzazione di dolci e gelati di grande raffinatezza, con consigli su come preparare eccellenti basi da forno, impreziosirli, personalizzarli e prepararli al meglio per la <em>mise en place<\/em>.<\/p>\n<p>Un appuntamento imperdibile per trascorrere una giornata in compagnia di un maestro che metter\u00e0 la propria passione, creativit\u00e0 e storia al servizio di una formazione che diventa emozione e lascia il segno, dedicato a tutti coloro che desiderano approcciare in modo professionale il mondo della gelateria artigianale o ai professionisti che vogliano trovare preziose occasioni di crescita, stimolo creativo e formazione tecnica.<\/p>\n<p>Per conoscere nel dettaglio tutti i corsi, ottenere informazioni e richiedere l\u2019iscrizione, si pu\u00f2 accedere al nuovo sito web www.compritalathenaeum.it: attraverso ogni pagina corso si avr\u00e0 accesso al modulo richiesta disponibilit\u00e0, da compilare con i propri dati. In alternativa, \u00e8 possibile inviare un\u2019e-mail a <a href=\"mailto:corsi@comprital.com\">corsi@comprital.com<\/a>, specificando il corso di proprio interesse con relativi contatti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quella di Ernst Knam per la pasticceria \u00e8 una passione di lunghissima data, risalente all\u2019infanzia, quando sbirciava di nascosto le lunghissime preparazioni di biscotteria natalizia della madre, secondo la classica tradizione tedesca, nelle quali il cioccolato la faceva da padrone. Un amore talmente grande da farlo diventare il \u201cRe del Cioccolato\u201d che oggi conosciamo, star televisiva e chef di indiscussa fama in virt\u00f9 di un estro e una creativit\u00e0 esplosivi. Athenaeum, l\u2019Accademia del Gelato di Comprital, azienda alla quale Knam \u00e8 legato da molti anni \u2013tanto da firmare la linea di prodotti per gelateria \u201cIl cioccolato di Knam Evolution\u201d, lo ospita in veste di docente speciale. 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