{"id":4834,"date":"2015-12-05T09:50:03","date_gmt":"2015-12-05T08:50:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/?p=4834"},"modified":"2015-12-05T09:50:03","modified_gmt":"2015-12-05T08:50:03","slug":"il-merlot-guidesco-della-tenuta-folesano-conquista-le-quattro-viti-nella-guida-vitae-ais-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/2015\/12\/il-merlot-guidesco-della-tenuta-folesano-conquista-le-quattro-viti-nella-guida-vitae-ais-2016\/","title":{"rendered":"Il merlot \u201cGuidesco\u201d della Tenuta Folesano conquista le Quattro viti nella guida Vitae AIS 2016"},"content":{"rendered":"<p>Premiato con le Quattro viti nella guida <strong>Vitae AIS 2016<\/strong> il <strong>COLLI BOLOGNESI D.O.C. MERLOT \u201cGUIDESCO\u201d 2011<\/strong> della <strong>Tenuta Folesano<\/strong> &#8211; unico vino dei Colli Bolognesi a ricevere questo punteggio.<\/p>\n<p><strong>IL GUIDESCO SECONDO LA GUIDA<\/strong><\/p>\n<p>\u201cGranato di grande densit\u00e0, con lucente orlo rubino. Si presenta con profumi aristocratici di prugna e frutti di bosco scuri, intensit\u00e0 speziata di pepe rosso e nero, noce moscata e cuoio, per evolvere su un\u2019elegante nota tostata. L\u2019ingresso \u00e8 avvolgente e morbido, pur teso all\u2019equilibrio, retto da un tannino in perfetta evoluzione, abbraccia a lungo con le sue sensazioni, in un finale di grande raffinatezza. Evolve per 14 mesi in pi\u00e8ce di Allier di media tostatura. Carne alla brace\u201d.<a href=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Guidesco.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4836\" src=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Guidesco-87x300.png\" alt=\"Guidesco\" width=\"87\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Guidesco-87x300.png 87w, https:\/\/www.viaggiarteecucina.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Guidesco.png 153w\" sizes=\"auto, (max-width: 87px) 100vw, 87px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>LA TENUTA<\/strong><\/p>\n<p>La Tenuta Folesano, antico borgo medievale gi\u00e0 terra di tradizione enoica etrusca, ha i suoi vigneti a Panico di Marzabotto (BO) all\u2019interno del Parco Naturalistico di Monte Sole, circondata dai suoi boschi e incorniciata dall\u2019Appennino Tosco-Emiliano. Di questi antichi suoli, da mari profondi, sabbia, argille e limo, si nutrono le vigne e i vini esprimono indissolubilmente il legame con questo territorio unico. Il vento puro degli Appennini soffia benefico tra la vegetazione portando nel vigneto i profumi del bosco e delle vicine montagne.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>LE VINIFICAZIONI E L\u2019AFFINAMENTO<\/strong><\/p>\n<p>La raccolta manuale consegna alla cantina un\u2019uva sana e intatta ma il controllo accurato, chicco per chicco, avvia alle fermentazioni solo il frutto perfetto. Se in campo si usano esclusivamente prodotti biologici a maggior ragione in cantina le fermentazioni saranno spontanee per i vini rossi, e l\u2019uso del freddo e l\u2019assenza di ossigeno nelle vinificazioni in bianco preserveranno integri i profumi primari e gli aromi varietali. Dal 2013 <strong>certificazione biologica<\/strong> Bioagricert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Premiato con le Quattro viti nella guida Vitae AIS 2016 il COLLI BOLOGNESI D.O.C. MERLOT \u201cGUIDESCO\u201d 2011 della Tenuta Folesano &#8211; unico vino dei Colli Bolognesi a ricevere questo punteggio. IL GUIDESCO SECONDO LA GUIDA \u201cGranato di grande densit\u00e0, con lucente orlo rubino. Si presenta con profumi aristocratici di prugna e frutti di bosco scuri, intensit\u00e0 speziata di pepe rosso e nero, noce moscata e cuoio, per evolvere su un\u2019elegante nota tostata. L\u2019ingresso \u00e8 avvolgente e morbido, pur teso all\u2019equilibrio, retto da un tannino in perfetta evoluzione, abbraccia a lungo con le sue sensazioni, in un finale di grande raffinatezza. Evolve per 14 mesi in pi\u00e8ce di Allier di media tostatura. 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