Lo Storico Vermouth di Torino di Cocchi e il panettone: un nuovo legame Torino \u2013 Milano in cui la casa Giulio Cocchi crede e che propone per sondare nuovi affascinanti accompagnamenti per il suo Vermouth di Torino, campione delle classifiche di settore nel mondo.<\/p>\n
Il Vermouth Cocchi, dalla sua riedizione, ha saputo catalizzare l\u2019attenzione dei bartender internazionali inaugurando un felice rinascimento dell\u2019intera categoria.<\/p>\n
E proprio il Vermouth rappresenta l\u2019abbinamento inedito e sorprendente per il panettone, dolce simbolo della realt\u00e0 gastronomica del nord Italia. Come la cultura pi\u00f9 autentica del panettone sta tornando a emanciparsi dal solo consumo del periodo natalizio, cos\u00ec quella del Vermouth sta superando i confini classici dell\u2019aperitivo o del fine pasto.<\/p>\n
La felice combinazione \u00e8 gi\u00e0 stata proposta il 1\u00b0 ottobre scorso, all\u2019inaugurazione del Panettone Day Temporary Store di Braims e Novacart in corso Garibaldi a Milano: in quest\u2019occasione sono state presentate in anteprima le golose variazioni sul tema panettone realizzate dai finalisti del concorso Panettone Day 2015 accompagnate dallo Storico Vermouth di Torino di Giulio Cocchi.<\/p>\n
Ma l\u2019abbinamento torna straordinariamente di attualit\u00e0 per tutto il mese di dicembre, nell\u2019esclusiva cornice dell\u2019Excelsior Hotel Gallia di Milano dove fino al giorno di Capodanno, in una sorta di count-down festivo, Terrazza Gallia presenta degli abbinamenti tematici tra i panettoni firmati Da Vittorio e i Vermouth Cocchi. Il team di mixologist di Terrazza Gallia, che guider\u00e0 gli ospiti nella scelta dell\u2019abbinamento e delle degustazioni, ha creato un men\u00f9 ad hoc per il Natale 2015, che da una parte include i grandi classici firmati Cocchi in degustazione esclusiva per Terrazza Gallia, dall\u2019altra cinque nuovi cocktail a base di Vermouth, ispirati alle festivit\u00e0, che andranno ad arricchire le attuali proposte in carta.
\nSempre al Gallia il Vermouth di Torino concluder\u00e0 anche il Gala di Natale dell\u2019associazione dei grandi chef internazionali Euro-Toques guidata da Enrico Derflingher, che presenter\u00e0 in questa occasione la Guida 2016.<\/p>\n
Anche a Roma, i panettoni artigianali di Attilio Servi sono stati degustati con il Vermouth di Torino Giulio Cocchi.
\nLa ricetta tradizionale dello Storico Vermouth Cocchi, formulata nell\u2019Ottocento ad Asti, prevede l\u2019uso di erbe come la china e il rabarbaro per tingere leggermente di ambra \u00a0il bel vino chiaro, insieme allo zucchero imbiondito preparato sul fuoco come per la cr\u00e8me caramel che, con il colore, dona anche una nota speciale \u201ccroccante\u201d al gusto e arrotonda tutti i sentori amari. Tra le erbe e spezie aromatizzanti sono protagonisti l\u2019artemisia e gli agrumi che con la china donano equilibrati toni amaricanti in finale.<\/p>\n
Il gusto complesso del Vermouth Cocchi, caratterizzato da vibranti note di cacao e arancio amaro e da sentori lievemente balsamici si sposa a quello altrettanto ricco del panettone.<\/p>\n
A dimostrazione della riuscita del connubio, Cocchi inoltre firma un proprio panettone, una piccola produzione tutta astigiana di pasticceria artigianale in cui l\u2019uvetta viene fatta rivivere nel Vermouth per portare al dolce le note caratteristiche del vino aromatizzato e i canditi al limone di Sicilia esaltano il gusto e si affiancano a datteri e prugne nell\u2019impasto: il panettone al Vermouth Cocchi si pu\u00f2 acquistare in questi giorni nell\u2019enoteca nella cantina di Cocconato in via Stazione, 2.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lo Storico Vermouth di Torino di Cocchi e il panettone: un nuovo legame Torino \u2013 Milano in cui la casa Giulio Cocchi crede e che propone per sondare nuovi affascinanti accompagnamenti per il suo Vermouth di Torino, campione delle classifiche di settore nel mondo. Il Vermouth Cocchi, dalla sua riedizione, ha saputo catalizzare l\u2019attenzione dei bartender internazionali inaugurando un felice rinascimento dell\u2019intera categoria. E proprio il Vermouth rappresenta l\u2019abbinamento inedito e sorprendente per il panettone, dolce simbolo della realt\u00e0 gastronomica del nord Italia. Come la cultura pi\u00f9 autentica del panettone sta tornando a emanciparsi dal solo consumo del periodo natalizio, cos\u00ec quella del Vermouth sta superando i confini classici dell\u2019aperitivo o del fine pasto. La felice combinazione \u00e8 gi\u00e0 stata proposta il 1\u00b0 ottobre scorso, all\u2019inaugurazione del Panettone Day Temporary Store di Braims e Novacart in corso Garibaldi a Milano: in quest\u2019occasione sono state presentate in anteprima le golose variazioni sul tema panettone realizzate dai finalisti del concorso Panettone Day 2015 accompagnate dallo Storico Vermouth di Torino di Giulio Cocchi. Ma l\u2019abbinamento torna straordinariamente di attualit\u00e0 per tutto il mese di dicembre, nell\u2019esclusiva cornice dell\u2019Excelsior Hotel Gallia di Milano dove fino al giorno di Capodanno, in una sorta di count-down […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-5243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita"],"yoast_head":"\n