L’Aceto Balsamico di Modena IGP Malpighi “Bordeaux” premiato con due stelle oro al Great Taste 2026

Acetaia Malpighi, storica maison dell’Aceto Balsamico dal 1850 a Modena, è stata nominata anche quest’anno tra i migliori produttori di alimenti e bevande a livello globale, aggiudicandosi l’ambito premio Great Taste (2 stelle Oro) promosso dalla Guild of Fine Food per il suo Aceto Balsamico di Modena IGP selezione “Bordeaux”.

Oltre 15 mila referenze provenienti da 116 Paesi sono state sottoposte al rigoroso processo di valutazione alla cieca previsto per il concorso: l’Aceto Balsamico di Modena IGP “Bordeaux” di Acetaia Malpighi è stato definito dalla giuria “un ottimo aceto balsamico, di qualità, elegante, con un sapore profondo che ricorda la melassa di datteri, con un’acidità piacevole ed equilibrata”.

Commenta Massimo Malpighi, presidente di Acetaia Malpighi: “La nostra è un’azienda familiare giunta alla quinta generazione, dove la passione, i forti valori e una tradizione antica ci guidano ogni giorno. Siamo onorati di ricevere questo importante riconoscimento: ci dimostra ancora una volta come la cultura dell’Aceto Balsamico sappia parlare una lingua universale, capace di emozionare i palati più raffinati del pianeta”.

Riconosciuto come sigillo di eccellenza dagli amanti del cibo e dai rivenditori di tutto il mondo, il programma di accreditamento Great Taste organizzato dalla Guild of Fine Food valorizza il gusto sopra ogni altra cosa. Ogni prodotto in concorso viene degustato rigorosamente alla cieca da una giuria composta da oltre 500 esperti internazionali tra chef, critici gastronomici, buyer e giornalisti del settore.

Aceto Balsamico di Modena IGP “Bordeaux”E’ realizzato partendo dai mosti delle uve coltivate presso l’azienda agricola di famiglia, la Tenuta del Cigno – un’oasi biologica di 20 ettari alle porte di Modena – e aceto di vino invecchiato in pregiate barriques di Rovere. Si caratterizza per un’elevata densità pari a 1.35, il colore bruno intenso e l’aspetto limpido, vanta un sapore vellutato ed equilibrato e un profumo rotondo e pieno. È un prodotto al 100% naturale, privo di caramello, coloranti o additivi sintetici.

Consigli d’uso: da utilizzare accostato a gocce a scaglie di Parmigiano Reggiano, formaggi molli e stagionati, risotti, carne, fragole fresche, sushi e sashimi.

Acetaia Malpighi La storica maison dell’Aceto Balsamico vanta una storia illustre, che ha inizio nel 1850 quando Pietro Malpighi avvia la prima antica acetaia di famiglia, trascrivendo la ricetta per ottenere ‘il vero e genuino Aceto naturale”. Da allora l’azienda si è distinta per l’autenticità dei suoi prodotti e per la fedeltà alle tecniche produttive tradizionali. Questo premio rafforza la posizione di Acetaia Malpighi come ambasciatore dell’eccellenza del Made in Italy nel mondo, attraverso una Collection di prodotti che raccontano una storia di tradizione, passione e gusto autentico. Nel corso di questi anni l’azienda ha ottenuto oltre trenta prestigiosi riconoscimenti, tra cui il Great Taste. La gamma dei prodotti Malpighi include anche: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Condimenti Scuri e Chiari, Condimenti Aromatizzati, Perle, Insaporitori.